"Must to еаt" в Туреччині: 11 страв, які вміють готувати тільки турки

Кажуть, що кожну нову країну, в якій ти буваєш, треба не лише побачити, а й спробувати на смак. Саме тоді перед тобою відкриються ті її грані, які не змогли роздивитись очі. Якщо добре подумати, у кожної країни є своя кулінарна фішка: в Україні, приміром, це борщ, в Італії – піца, в Німеччині – сосиски, а в Туреччині… от про це ми поговоримо далі.

11 турецьких страв, через які є ризик прикусити язик від задоволення.

Попереджаємо, на порожній шлунок цю статтю краще не читати! Візьміть з холодильника бутерброд прямо зараз! Взяли? Отже, не будемо відтягувати момент, наш хіт-парад «must to еаt». 

Взагалі по кебабам в цій країні можна влаштувати справжнісінький квест і спробувати скуштувати всі запропоновані види, в пошуках найсмачнішого (якщо звичайно здоров’я дозволить стільки з’їсти))). Кебаб – це національна страва Туреччини, тому й готують його з найрізноманітнішими начинками: ніжне м'ясо ягняти, духмяна баранина, м'ясо з овочами, щось схоже на наш шашлик. До речі, кебаб не має нічого спільного зі звичною нам шаурмою (тут вона називається денер). Кебаб готується з натурального якісного м’яса, що не піддавалось хімічній обробці (в Туреччині це заборонено), тому можете не боятись купувати його навіть у вуличних торговців.

Ще одна «родзинка» турецької кухні – це крем-супи або, як їх тут називають, чорбаси.  Надзвичайно густі та ніжні супи готуються буквально зі всього: помідорів, креветок, грибів, броколі, сочевиці, а враховуючи, що у кожної господині свій рецепт, двох однакових супів ви точно не спробуєте. Від себе рекомендуємо тархана чорбаси (національна страва з висушених і перемелених овочів, дріжджів і борошна), суп з вермішелі з зеленою сочевицею і суп з потрухів.

Турецький варіант нашого плову. Дуже ситна і пряна страва, може готуватись із рису або пшеничної крупи з додаваннями прянощів, баранини, цибулі та помідорів. Якщо в питаннях національної кухні, ви не налаштовані на експерименти, то пілав – це те, що ви шукали. 

Це овечий сир, який за смаком нагадує нашу бринзу. В Туреччині дуже багато різновидів цього сиру. Спробуйте, хоча б для того, щоб поставити ще одну галочку в списку екзотичних страв, які ви куштували. Крім того, ви раптово можете відкрити, що вам подобається його смак!

Ви фанат морепродуктів? Тоді вважайте, що потрапили до раю, адже рибні ринки Туреччини вселяють повагу. Перш за все спробуйте мідії. Вони тут продаються фаршировані рисом і приправлені лимонним соком та перцем. Ммм… Обережно, відірватись практично неможливо, тому на фініші може виявитись, що заплатити доведеться набагато більше, ніж збирались! В Туреччині дуже смачна риба та запечені в горщиках морепродукти. До речі, такі страви краще купувати на рибних ринках, де їх готують прямо при вас. Тут і риба завжди свіжа, і ціни набагато нижчі за ресторанні. Але обирати звичайно вам.  

Турки досить негативно ставляться до алкоголю. Його не можна розпивати в людних місцях, та й ставлення до людей на підпитку тут не надто толерантне. Однак, у Туреччини все ж таки є свій національний алкогольний напій – Раки. Процес його виготовлення досить трудомісткий: спочатку переганяється вино, потім воно настоюється на анісовому корені обов’язково в дубових бочках. Напій виходить досить міцний від 40 до 75 градусів.

Ну, а тепер про солоденьке)) Асортимент турецьких солодощів здатен звести з розуму будь-яку ласунку, але якщо ви вже приїхали на турецький берег, наплюйте на калорії і пробуйте ВСЕ!

Це перше, що ви маєте спробувати, щоб порівняти справжню баклаву і ту, що продають в Україні, повірте, різниця є! Десерт дуже ситний, і в цьому основна проблема, адже хочеться спробувати стільки різних смаків! Тут і фісташковий,  і з шоколадною нугою, і з цукровою тулумбою, халвою, лукумом. Вибирайте зважено, більше 2-3 шматочків ви все одно не з’їсте, якби не старались!

Ще одні національні ласощі. Вони виготовляються на фабриці Бекир Эфенди, якій вже понад 250 років! Найкраще лукум пробувати саме там. Готуйтесь до того, що асортимент вас просто шокує, ці солодощі можуть бути простими, з горіхами, цукатами, присипаними кокосовою стружкою, корицею, цукровою пудрою, харчовим маком або шоколадом, подаватися у вигляді шматочків і рулетиків, мати один чи кілька смаків. Купуйте і додому прихопити не забудьте!

Це унікальне турецьке морозиво, яке не тане. Смак дондурми не можливо з чимось порівняти, бо аналогів просто не існує. Причому, якщо ви купуєте морозиво на вулиці, готуйтесь побачити справжнє шоу. Майстер дондурми жонглює стаканчиками не гірше за вправного циркового артиста. Шоу – це невід’ємна частина ритуалу приготування ласощів. 

Це густий гарячий молочний напій. Його готують з особливого салепного борошна, отриманого з висушених коренів зозулинці. Нічого подібного ви не спробуєте в жодній країні світу, таке є тільки в Туреччині. А спробувавши салеп, ви закохаєтесь в його тягучий солодкий смак і будете мріяти про наступний ковток.

Турецька кава не потребує реклами, про неї знає увесь світ. Варіантів цього напою тут безліч, але класичний напій варять з дрібно помелених зерен з додаванням кардамону і обов’язково в турці, або, як її тут називають, джезві. Краще пити таку каву без цукру. До речі, суміш меленої кави та кардамону можна купити майже в кожному магазинчику – це чудовий подарунок для справжніх кавоманів.

От і закінчився наш список популярних турецьких страв. Ви звичайно можете вносити в нього свої корективи, адже це справа смаку. Остання порада – не намагайтесь економити. В Туреччині якість продукції напряму залежить від ціни.

Компанія "Поїхали з нами" пропонує тури в Туреччину зі Львова. Ціни Вас приємно здивують. Гарного і смачного вам відпочинку!